Découvrir Cancale

Pour mieux appréhender Cancale, il faut prendre la mer. Par exemple sur La Cancalaise, ce bateau de travail typique avec lequel les pêcheurs récoltaient les huîtres. Disparue au profit des modèles à moteur, la bisquine cancalaise a été fidèlement reconstituée par des passionnés il y a tout juste trente ans. Aujourd’hui, elle navigue la moitié de l’année, avec ses adhérents (ils sont plus de 400) mais aussi des curieux qui embarquent pour la journée à la découverte de la baie et de l’archipel normand de Chausey. On vient avec son pique-nique pour déjeuner à bord, son écran total et son ciré (75 € la journée). Ceux qui préfèrent naviguer utile embarqueront avec les biologistes de l’association Al-lark (« vers le large » en breton). Pendant la sortie de trois heures, on apprend à reconnaître le grand dauphin – on trouve au large de Cancale la plus grande population d’Europe –, les pingouins, les phoques gris, les fous de Bassan, avant de saluer le chalutier qui remonte son filet, entouré d’oiseaux. En mer, les passagers s’engagent à participer à la collecte de données de l’association (55 € l’adhésion annuelle comprenant une sortie en mer). La Corse a le GR20, la Bretagne le GR34. Plus connu sous le nom de « chemin des douaniers », il parcourt les quelque 1 800 km de côtes bretonnes. L’une des plus jolies sections se trouve entre Cancale et la pointe du Grouin. En suivant la falaise, la promenade démarre sous les aubépines, les roses trémières et les ronces, longe les champs de pommes de terre et de choux et prend même des airs provençaux avec pinède et mer turquoise façon calanque. Ceux qui s’ennuient en marchant (ou qui veulent motiver les enfants) peuvent télécharger l’application gratuite Trésors de Haute Bretagne. Surfant sur la tendance du geocaching (une sorte de chasse au trésor géolocalisée), elle propose quatre balades d’une heure dont les étapes se découvrent en résolvant des énigmes. Fin du parcours avec la découverte d’une boîte contenant un carnet pour consigner ses impressions à destination des prochains joueurs. Ceux qui n’ont pas le sens de l’orientation s’aideront de la géolocalisation. Utile, surtout pour trouver celle nichée dans le parc à huîtres… Si l’on en a le loisir – et les moyens –, on peut passer une journée entière entre les établissements cancalais d’Olivier, Jane et Hugo Roellinger (respectivement la femme et le fils du chef « corsaire »). Elle débute par un soin Les Grandes Marées – un bain « celtique » suivi d’une séance de réflexologie entre les mains expertes de la bienveillante Gwen – à la Ferme du vent, cinq gîtes (kleds) habillés de bois et de pierre brute, sans Wi-Fi mais avec un espace bien-être (à partir de 275 € par nuit). Elle se poursuit sur le voilier de La Cuisine corsaire, l’Ausquémé, pour une sortie en mer avec menu dégustation préparé et servi par Emmanuel Tessier, ancien second de Roellinger (139 € le déjeuner dix plats).